HELJDA: Lažna žitarica prepuna minerala

Heljda je veoma ukusna namirnica koja liči na žitarice, a u stvari je zeljasta biljka. Njena svojstva i način pripreme su slični žitaricama, to je uglavnom razlog što se i ona smatra žitaricom pa to daje jednu veliku zabludu.

Prije upotrebe zrna se moraju očistiti od ljuske, a zbog oblika zrna taj proces je veoma zahtjevan. To je glavni razlog zbog kog je cijena obrađene heljde veća od cijene žitarica.

Heljda u poređenju sa žitaricama sadrži veći nivo proteina i aminokiselina pa se zbog toga preporučuje u vegetarijanskoj ishrani. Bogata je i vlaknima, pa nam daje osjećaj sitosti i to je svrstava u namirnice koje su veoma dobre za gubljenje kilograma.

Poznato je da jela od heljde snižavaju povišen krvni pritisak tako da je ova biljka korisna u borbi protiv hipertenzije. Pored toga je jako korisna i kod osoba koje boluju od dijabetesa.

Ova fantastična biljka je bogatija mineralima od žitarica, a sadrži još i kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor, natrijum i gvožde.

Najpopularniji način korišćenja heljde jeste njeno brašno. Od brašna se prvenstveno priprema veoma ukusan i zdrav hljeb, zatim i mnoga druga jela od tijesta (palačinke, rezanci, kolači).

Pored peciva postoje i drugi načini kako iskoristiti heljdu. Vrlo su popularne supe od heljdinog zrna koje imaju povoljan uticaj na pamćenje i koncentraciju.

Čaj od heljde možete pripremati na više načina i to od cvijetova, listova i zrna biljke. Prirodna medicina čaj od cvijeta heljde preporučuje za liječenje pluća i disajnih puteva.

Čaj od mješavine cvijeta i lista heljde je preporučljiv za liječenje arterioskleroze, a od neoljuštenih zrna takođe pomaže protiv arterioskleroze i pored toga je pogodan za spriječavanje nesanice i napetosti.

Izvor: healthline.com