ZDRAVLJE KOJE RASTE NA BORU: Ljekovita svojstva pinjola

Šta je pinjola i kako nam pomaže?

Pinjoli su mali orašasti plodovi bora i jedan su od glavnih sastojaka popularnog pesta, ali i mnogo više od toga, jer kako otkrivaju stručnjaci, ovaj sitni plod u sebi krije nevjerojatno ljekovita svojstva.

Pinjoli su bogati antioksidansima, vitaminima A, B, C, D i E te luteinom, koji su od velikog značaja za vaše zdravlje jer pomažu u borbi protiv slobodnih radikala.

Kada je najbolje sakupljati pinjole?

Pinjoli sazrijevaju u kasno ljeto ili u jesen. Kada se skupljaju šišarke u kojima se nalaze sjemenke, biraju se oni još neotvoreni.

Da bi bor proizveo šišarke u kojima se kriju ovi plodovi, potrebno je 15-ak godina, a nakon toga produktivan je više od sto godina. Šišarke se beru ručno i suše se na suncu da bi se ljuske otvorile. Kasnije se ljuske odstranjuju ne bi li se došlo do divnih plodova.

Pinjoli za zdravlje

Pinjoli su se koristili u prehrani prije više hiljada godina, a vjeruje se da su ih Indijanci prvi otkrili. Danas su oni jedan od važnijih sastojaka mediteranske kuhinje.

Pinjoli imaju vrlo specifičan ukus i aromu, bogati su uljima, bjelančevinama, mineralima i vitaminima.

Također, bogati su nezasićenim mastima, koje preventivno djeluju na bolesti srca i krvnih žila i pomažu pri snižavahu lošeg kolesterola.

Koloko često se komzumira i kako nam pomaže?

Istraživanje koje je provedeno pokazalo je da oni koji najmanje dva puta sedmično konzumiraju po 60 grama ovih orašastih plodova snižavaju rizik od srčanog udara za 47 %. (Tekst se nastavlja ispod)

Mogu se koristiti kao pomoć pri izlječenju tuberkuloze, poremećaja rada bubrega, mokraćnog mjehura i loše probave.

Zbog svoje kalorijske vrijednosti i visokog udjela proteina, pinjol je odličan odabir za međuobrok jer u 100 grama pinjola nalazi se ogromnih 670 kalorija.

Mogu se koristiti u slatkim i slanim jelima, ono najpoznatije je svakako “Pesto Genovese”, a donosimo vam način i kako ga napraviti.

Domaći pesto

Pesto je tradicionalni talijanski umak koji je jako zahvalno imati u kući. Jednostavno ga je napraviti, a možete ga koristite na mnogo načina.

Možete jednostavno njime začiniti tjesteninu, salatu i u sendvič. Ali isto tako možete ga koristiti kao marinadu za razna mesa ili ribu.

Namirnice koji idu u onaj najtradicionalniji pesto jesu: 

• svježi bosiljak,
• pinjoli, češnjak,
• maslinovo ulje,
• ribani parmezan,
• sol i
• papar.

Priprema:

Sve sastojke operite, isjeckajte i stavite u blender, zalijte maslinovim uljem, stavite malo limunovog soka i začinite.

Omjer za pesto:

• 2 kašike zeleniša
• Pola šoljice parmezana
• Pola šoljice maslinovog ulja
• 1/3 šoljice orašastih plodova
• 2-3 češnja češnjaka
• Sol, papar, limunov sok po želji